Pica z regratom

Za nadomestek rukole, lahko na pici uporabiš tudi regrat.

Za testo in nadev potrebuješ:

200 g ržene moke

130 ml mlačne vode

½ kocke kvasa                             

regrat

1 zavitek mocarele

začimbe.

Postopek

Najprej natehtaš moko, vanjo nadrobiš kvas in vmešaš vodo. Testo dobro pregneteš in ga pustiš, da vzhaja pol ure.

Medtem pripraviš regrat, ki ga nahitro prepražiš in začiniš s poprom in soljo.

Testo razvaljaš na pekaču in najprej premažeš s pasiranim paradižnikom, posuješ z baziliko in origanom in nato razprostreš regrat. Nato narežeš mocarelo in jo razporediš po testu.

Peka

Pico pečeš v pečici 20 minut na temperaturi  220 C. Po približno 10 minutah lahko dodaš jajci.