Najprej nakaj koristnih
podatkov o korenju. Korenje je pomemben predstavnik zdrave zelenjave, vsebuje
namreč veliko beta karotina, ki je pomemben za zdrave oči, kožo in lase.
Korenje vsebuje tudi ogljikove hidrate, kalij, kalcij, železo, vitamin K in
folno kislino. Korenje varuje prebavila, jetra,
razstruplja telo, uničuje bakterije in viruse ter spodbuja delovanje ledvic.
Zato je pomembno, da je velikokrat v tedenskem jedilnem listu.
Odločil sem se, da predstavim odlično korenčkovo
pito iz ržene moke.
Sestavine, ki jih potrebuješ:
300 g korenja
1 čebula
180 g kisle smetane
3 jajca
začimbe (origano, bazilika, beli poper, sol in
malo mete)
Testo
300 g ržene moke
100 g masla
1 jajce
Postopek
Najprej se lotiš priprave testa, ki ti vzame
največ časa. V kozici raztopiš maslo, natehtaš moko, ki jo streseš v večjo
posodo za mešanje. V moko narediš luknjo, v katero daš raztopljeno maslo. Maslo
zmešaš z moko in dodaš jajce, ki ga predhodno stepeš. Vse skupaj malo posoliš
in dobro pregneteš. Testo zaviješ v folijo in naj počiva v hladlniku pol ure.
Nasvet
za krhko testo
Najboljše krhko testo nastane, če se držiš
razmerja 3:1 (moka:maščoba), ko pa delaš krhko testo za sladko pito, pa se
držiš razmerja 3:2:1 (moka:maščoba:sladkor). Seveda lahko dodaš tudi jajce, kar
pa ni nujno.
Priprava
nadeva
Medtem ko testo počiva, pripraviš nadev. Njegova
priprava je zelo enostavna, najprej korenje olupiš in ga naribaš. Sesekljaš
čebulo, ki jo prepražiš na olivnem olju skupaj s korenjem. Vse skupaj začiniš
po okusu. Pražiš približno 10 minut.
Za nadev potrebuješ tudi 3 jajca, ki jih stepeš in
vmešaš v kislo smetano. V zmes kisle smetane in jajca, pa streseš tudi ohlajen
korenček.
Peka in
priprava
Spočito testo razvaljaš in ga položiš v dobro
namaščen okrogel pekač. Na testo streseš nadev in pečeš približno 40 minut na
180 C.
Postrežba
Pito lahko ponudiš kot prilogo ali pa glavno jed s
kakšno dobro prilogo kot je mariniran korenček v jabolčnem kisu in medu.
Ni komentarjev:
Objavite komentar